เชดดาร์ชีสขนมเค้ก กลิ่นหอมยวนใจน่าลิ้มลอง

เชดดาร์ชีสขนมเค้ก ส่วนประกอบและวิธีทำ

เชดดาร์ชีสขนมเค้ก ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ ไข่แดง
นม 135 กรัม
เชดดาร์ชีส 3 แผ่น
เนยจืด 50 กรัม
ไข่แดง เบอร์ 2 3 ฟอง
น้ำเลมอน 1+1/2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 45 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

ส่วนประกอบ ไข่ขาว
ไข่ขาว เบอร์ 2 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 50 กรัม

กระบวนการทำเชดดาร์ชีสขนมเค้ก
1.ต้มนมกับเชดดาร์ชีสด้วยไฟอ่อน คนให้ละลายเข้ากัน อย่าให้เดือดนะคะ แล้วต่อจากนั้นปิดเตา เติมเนยสดลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
2.ตีไข่แดงจนถึงแตก แล้วค่อยๆเทนมที่ต้มแล้วลงไป คนด้วยความเร็วจนกระทั่งเหมาะ ใส่น้ำเลมอนลงไป แล้วคนจะกว่าจะเข้ากัน
3.ร่อนแป้งลงไปผสม แล้วก็ใช้ตะกร้อหรือไม้พายตะล่อมจนถึงเข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาลงไป
4.ตีไข่ขาวเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีพอเพียงเข้ากัน ต่อจากนั้นทยอยใส่น้ำตาล แบ่งใส่สัก 3 ครั้งนะคะ ตีจนกระทั่งตั้งยอดอ่อน
5.ตักเมอร์แรงก์ไข่ขาวลงผสมกับส่วนประกอบไข่แดง ราวๆ 1/3 ส่วน แล้วตะล่อมจนกระทั่งเข้ากัน เพียงพอเหมาะดีแล้วก็ใส่ส่วนประกอบไข่แดงที่เหลือลงไปทั้งหมด แล้วตะล่อมกระทั่งเนื้อเนียนเข้ากัน
6.พอเพียงเข้ากันแล้วจากนั้นก็ให้เทใส่พิมพ์ เคาะไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง
7.นำไปอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที แล้วหลังจากนั้นอบบนถาดใส่น้ำร้อน สูงประมาณ 1+1/2 เซนติเมตรของพิมพ์ ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม แล้วเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 8.องศาเซลเซียส อบต่อตรงเวลา 15 นาที หลังจากนั้นอ้าเตาอบโดยประมาณ 10 วินาที เพื่อลดอุณหภูมิลง แล้วอบต่อที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที พออบเสร็จก็แง้มเตาอบ9.พักให้คลายร้อนในเตาอบ 10 นาที แล้วก็ค่อยนำออกจากพิมพ์
10.ค่อยๆเคาะพิมพ์ด้านข้างบางส่วน แล้วนำขนมออกจากพิมพ์ พักให้เย็น ยิ่งเอาไปแช่เย็นตู้แช่เย็นจะยิ่งอร่อยจ้ะ
11.เสร็จสิ้นสมบูรณ์แล้วจ้ะ ลองทำรับประทานดูนะคะ

ที่มา cooking.kapook